Kimbo Sapiente Incanto 100% Arabica - Caf406c3e en Grains 200 g

Ce 100% arabica Incanto est une merveille pour qui aime la finesse. Grains clairs, torréfaction légère bien maîtrisée. Au V60 je trouve des notes de pêche, de miel et de fleur d'oranger, avec une douce acidité lumineuse. En espresso avec ma Sage, en 1:2, c'est un shot délicat, sirupeux, très propre. Le format 200 g est idéal pour garder la fraîcheur, moulu à la demande c'est parfait.

Changement total après des années d'espresso foncé. Ici c'est tout en douceur : fruits jaunes, miel, finale sucrée. Aucune amertume. Ma Jura automatique le passe très bien en mouture moyenne-fine. L'odeur du sachet est incroyable.

Belle qualité specialty, grains réguliers, pas de défaut. En piston c'est excellent, rond et parfumé. En espresso pur il faut aimer les profils clairs et fruités, c'est moins corsé qu'un Kimbo classique. Pour découvrir le café doux napolitain moderne, parfait. Petit prix un peu élevé mais la qualité suit.

Acheté pour ma Chemex, résultat lumineux et gourmand. Notes de miel bien présentes. Mouture moyenne, eau à 93°, nickel. Je le rachèterai.

Trop fan ! C'est fruité, doux, on sent le miel, j'adore en cappu !

Café de qualité, frais, bien torréfié. Mais attention si vous cherchez le gros espresso napolitain : celui-ci est délicat, léger, fruité. Dans ma moka il ressort un peu clair à mon goût. En revanche en cafetière filtre ou en long, il est superbe. Tout dépend de ce que vous attendez.

À 62 ans, je croyais tout connaître du café. Mon fils barista m'a offert ce paquet Incanto et m'a appris à le peser. Quel bonheur : un café sans amertume, tout doux, avec un parfum de miel qui reste en bouche. On le prépare ensemble le dimanche, ça fait de beaux moments. Les 200 g partent vite, j'en recommande deux.

Respect pour la qualité des grains, mais la torréfaction est vraiment trop légère pour mes habitudes. Je trouve la tasse acide, manquant de corps en machine automatique. Les amateurs de troisième vague adoreront, moi je retourne à l'Antica Miscela.