Kimbo Antica Miscela dal 1963 - Caf406c3e en Grains 500 g

Enfin un grain qui tient la route dans ma DeLonghi automatique ! Torréfaction foncée comme à Naples, crema épaisse couleur noisette, goût intense de chocolat noir, pointe d'épice et petite amertume noble. Le paquet de 500 g garde bien la fraîcheur avec sa valve. Mouture réglée assez fine, 18 g pour un double, c'est le bar du coin sans sortir de chez moi.

Grains brillants, odeur incroyable de cacao à l'ouverture. En machine expresso manuelle, extraction en 25 secondes, crema persistante. Corsé mais pas brûlé. Mon bar préféré depuis des mois.

Mélange bien équilibré pour les amateurs de café fort. On sent le chocolat, un peu de poivre, une belle longueur. Je le coupe parfois avec un peu de lait pour un cappuccino bien crémeux. Attention à bien régler le moulin car moulu trop fin il devient très puissant. Rapport qualité-prix excellent pour 500 g.

Mon père napolitain est difficile, et là il a dit : enfin un vrai café ! On l'utilise en moka le matin et en automatique l'après-midi. Grains homogènes, pas trop gras, pas de poussière au fond du paquet. L'arôme remplit la cuisine, ça réveille mieux que le réveil.

Utilisé avec ma Bialetti 6 tasses, résultat superbe : corsé, sirupeux, sans acidité agressive. Fraîchement moulu c'est encore meilleur. Je mets 4 étoiles car le paquet mériterait un zip refermable.

Qualité indéniable, grains frais, belle crema. Mais attention, c'est un café de caractère, très torréfié, très intense. Pour mon estomac sensible, un seul le matin suffit, l'après-midi je passe au déca. Les amateurs de douceur passez votre chemin.

Crema épaisse, goût chocolat intense, j'adore.

Habitué aux cafés italiens, là j'ai trouvé mon lot vraiment très foncé, avec une amertume marquée et un côté huileux sur les grains. En espresso ça passe en ristretto court, mais en allongé c'est amer. Peut-être un lot trop torréfié, je retenterai car l'odeur reste superbe.